Resep Membuat Bakso Daging
Sapi Tanpa Pengawet Yang Enak Dan Lezat
Resep Membuat Bakso Daging Sapi Tanpa Pengawet Yang Enak Dan Lezat. Bakso adalah makanan yang sudah
tidak asing lagi di tanah air bahkan sebagian orang menjadikan bakso sebagai
makanan favoritnya. Tak heran kabarnya Obama mantan Presiden Amerika Serikat juga
memiliki history sendiri dengan makanan Indonesia yang satu ini. Mungkin anda juga saat
ini adalah salah satu pecinta bakso. Untuk itu anda pun saat ini dapat mencoba
membuatnya sendiri dirumah, selain lebih bersih dan sehat andapun dapat memilih
untuk tidak menggunakan bahan-bahan kimia atau penyedap yang berlebihan. Bagi
aanda yang penasaran bagaimana cara membuat
bakso kenyal dan enak tanpa bahan pengawet silahkan lihat cara membuatnya di bawah ini;
Bahan yang dibutuhkan:
Daging sapi tanpa lemak 500 gram
yang masih segar
Es batu 150 gram, dapat juga
menggunakan es super dingin (hancurkan
Putih telur 50 ml
Bawang putih 3 siung, iris tipis
digoreng
Bawang putih 4-5 siung,
dihaluskan
Garam 2 sdt
Soda kue ½ sdt (dapat juga baking
powder)
Tepung sagu 100 gram
Air secukupnya dalam panci untuk
merebus bakso
Baca resep yang lain:
Cara Membuatnya:
1.Potong dahulu daging agar lebih
mudah dihaluskan.
Masukan ke dalam blender daging
atau food processor (FP) berikan setengah es batu lalu giling hingga menjadi
halus, masukan putih telur bawang putih goreng, bawang putih halus sisa es batu
dan juga garam dan giling hingga benar-benar menjadi halus.
2.Masukan tepung tapioka dan juga
soda kue ke(baking powder) dan giling lagi hingga menjadi adonan pasta yang
mulus dan juga lembut.
3.Didihkan air kedalam panci
untuk merebus, setelah air mendidih kecilkan api agar air tidak bergolak cukup
hanya panaskan saja dengan api yang jkecil.
4.Ambilah segenggam adonan bakso
yang telah di buat tadi kemudian kepalkan tangan dan tekan jemari hingga aonan
menyembul keluar dari sela-sela jari dan telunjuk, celupkan sendok ke air
dingin dengan tujuan agar sendok nantinya tidak akan lengket ke adonan lalu
angkat bulatan adonan dengan sendok dan masukan ke dalam air yang telah
dipanaskan ke dalam panci dengan api yang kecil tadi, dan lakukanlah hingga adonan
habis.
5.Diamkan bakso hingga mengambang
kemudian nyalakan atau besarkan apinya sedikit selama lima menit hingga bakso
matang dengan sempurna. Dan angkat bakso yang telah matang dan masukan ke dalam
panci atau wadah yang telah diisi air
dingin lalu tiriskan.
Membuat Kuah bakso:
Kuah di buat dari kaldu tulang
kaki sapi dan juga di tambah dengan tetelan daging sapi.Dan berikan bumbu
standar seperti bawang putih, garam bawang merah, merica bubuk, gula pasir,
pala bubuk dan dapat juga ditambahkan bubuk kaldu jika menyukainya.
Catatan yang perlu diketahui:
1.Soda kue/baking powder
berfungsi untuk membantu bakso memiliki pori-pori halus di dalamnya karena dengan
adanya pori ini daapat membantu bakso menyerap bumbu dan kaldu dalam kuahnya
hingga terasa lebih enak.
2.Jika anda ingin bakso dengan tekstur yang lebih renyah,
dapat juga di campur dengan sedikit fillet dada ayam misalkan 100 gram fillet
dada ayam 400 gram daging sapi.
3.Saat anda membulatkan adonan
bakso, telapak tangan dapat dioles dengan minyak goreng agar adonan tidak
lengket di tangan. Kepalkan dulu dengan tangan agar permukaan adonan mulus
sebelum menggenggam ditekan keluar.
4.Janganlah memasukan bakso
langsung ke dalam air yang bergolak mendidih karena akan merusak permukaan
bakso. Karena bakso yang matang secara perlahan teksturnya akan jadi lebih
sempurna, dan ketika bakso sudah mengambang semua baru didihkan.
5.Jika anda menyimpan bakso kedalam
freezer atau kulkas sebaiknya dimasukan
kedalam plastik atau zipper bag dan tertutup rapat agar bakso tidak
mengering.
6.Bakso tanpa bahan pengawet
hanya tahan seharian saja di suhu ruangan dan tahan seminggu di dalam suhu
kulkas lalu tahan dua hingga 3 bulan jika dalam suhu beku atau freezer.
Demikian resep membuat bakso daging sapi tanpa pengawet yang enak dan lezat. Resep di atas sudah banyak yang mencoba membuatnya dan berhasil 100% semoga apa yang kami berikan ini berguna juga bermanfaat untuk pembaca setia situs ini terima kasih.